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Réchaud à charbon de bois.
Utilisé tous les jours pratiquement
 par tous les Malgaches.
                   
                     Les vins malgaches accompagnent ces plats de tous les jours. Rouges, rosés, blancs.
             
                    Quelques plats de la cuisine traditionnelle malgache.      

Le Vary
Le riz.
Cette céréale est l'aliment de base à Madagascar. Le "vary " est présent à travers
le paysage du pays, ou  près des ¾ des terres cultivées sont  occupées par
des rizières.
Le Malgache serait un des plus gros consommateur de riz de la planète.
Le romazava
C'est le plat typique malgache. Romazava signifie "bouillon clair".
Il est composé de "brèdes" (verdure), et aussi d'un peu de viande.
C'est l'accompagnement d'une grosse assiette de riz.
Les brèdes
Ce mot désigne certaines plantes ou légumes.on peut distinguer deux
sortes de brèdes :
Les brèdes "mammy" feuilles douces.
Les brèdes "mafana" qui apportent une saveur chaude et piquante aux plats.
Les mofo ravina
Paquets,enveloppés dans des feuilles de bananier.
Gâteaux préparés à partir de farine de riz, de sucre, et cacahuètes pilées.
Gâteau cuit à l'eau, c'est un gâteau apprécié de tout le monde.
Les masikita
Viande découpée en fines lamelles, fumée ou séchée. On la grille avant de la
consommer.
Les mosikiky
Petites brochettes que l'on peut déguster dans la rue. Elles sont accompagnées
de l'achard mangue et d' une sauce pimentée (sakay),
de patates douces, de manioc cuit.

Le "Kapoaka, (prononcez "kapok") boîte vide qui sert de mesure pour pratiquement tout. On dit un kapoaka de riz.
The "Kapoaka, (pronounce" kapok") empty box which is used as measurement for practically all. One says a kapoaka rice.
"Kapoaka, (drücken" Kapok aus") leere Kiste, das als Maßnahme für praktisch alles dient. Man sagt ein kapoaka Reis.


kapok



A suivre...
                                                                                            photo kapok: inconnu 

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Vary
Rice
This cereal is the basic food in Madagascar. The "vary" is present through
landscape of the country, or  close to the ¾ cultivated grounds  are occupied by
rice plantations.
The Madagascan would be one of the rice large-scale consumer of planet.
The romazava
It is the Malagasy typical dish. Romazava means "clear bubble".
It is composed of "brèdes" (greenery), and also of a little meat
It is the accompaniment of a large rice plate.
Brèdes
This word indicates certain plants or légumes.on can distinguish two
kinds of brèdes:
Brèdes "granny" soft sheets.
The brèdes "mafana" which bring a savour hot and prickly to the dishes.
The mofo ravina
Packages, wrapped in sheets of banana tree.
Cakes prepared starting from flour of rice, sugar, and crushed peanuts.
Cake cooked with water, it is a cake appreciated of everyone.
Masikita
Meat cut out in fine plates, smoked or dried. One roasts it before 
to consume.
Mosikiky
Small skewers which one can taste in the street. They are accompanied
achard mango and of a spiced sauce (sakay),
sweet potatos, of cooked manioc.






Vary
Der Reis.
Dieses Getreide ist das Basisnahrungsmittel in Madagaskar. "Vary" ist anwesend durch
die Landschaft des Landes oder  in der Nähe der ¾ eine kultivierte Erde wird  besetzt von
Reisfelder.
Der Madegasse wäre einer des größten Verbrauchers Reis des Planeten.
Das romazava
Es ist der malegassische typische Teller. Romazava bedeutet "Blase deutlich".
Er setzt sich aus "brèdes" (Grün) und auch aus ein wenig Fleisch zusammen.
Es ist die Begleitung von eins großem Reissockel.
Die brèdes
Dieses Wort bezeichnet einige Pflanzen, oder légumes.on kann zwei unterscheiden
brèdesarten:
Die brèdes "Großmutter" zarte Blätter.
Die brèdes "mafana", die den Tellern einen heißen und bissigen Gesch
Die mofo ravina
Pakete, die in Bananenbaumblättern eingewickelt wurden.
Kuchen, die aus Mehl Reis von Zucker und zermalmte Erdnüsse vorbereitet wurde
Kuchen kocht am Wasser, es ist ein geschätzter Kuchen von jedem.
Die masikita
Fleisch, das in Ziel Lamellen zerschnitten wurde, das geraucht oder getrocknet wird. Man röstet es 
zu verbrauchen.
Die mosikiky
Kleine Fleischspieße, die man in der Straße kosten kann. Sie werden begleite
achard Mangopflaume und einer pimentée Soße (sakay),
von Süßkartoffeln von Manihot kocht.